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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。シャトームートンロートシルト 1994。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ラグランドコリーヌサンペレ 2005年 750ml。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ソウメイ　レッド　ミレジメ　シャンパン　529。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【ピナピナ】Château Laguiole マリーアントアネット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。専用！シャトーラトゥール1983 750ml 未開栓。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。クロ・ド・タール　Grand Cru 2015年。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。【超絶グランヴァン】プレート　ロマネコンティ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。フィリップボールナールヴァンドリキュールルジョリクール 2006年。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワイン Gevrey-Chambertin Kei Shiogai。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。セシル・トランブレイ /シャペル・シャンベルタン Grand Cru　2021年。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。【2本組】デュジャックモレ・サン・ドニ 2018 紅白セット。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【セラー保管】シャトーオーブリオンブラン 1982 グレードヴィンテージ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。メゾン・ルロワ 2018 ブルゴーニュ・ルージュ。キュベゾンは48日。ドンペリニヨン『リミテッドエディションジェフ•クーンズ 2004』。100％全房による発酵。CHÂTEAU MARGAUX 2014 赤ワイン 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。2000シャトームートンロートシルト750ml。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ジャックセロスエクスキューズセック神の雫第8の使徒。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドメーヌモンドングリDom Gris 2022&Mont-C 2023 2本。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドンペリニヨン　白　ルミナス　ヴィンテージ 2015 ホワイト。涙を流せる感激の世界が待っている。ブッチェラ Buccella 2015 カベルネ　赤ワイン 750ml 1本。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ